Francia 2

Elabore un mapa conceptual identificando las regiones más representativas de Francia, sustentando la importancia de cada una de ellas.

Región	Características	Especialidades
ALSACIA	Alta influencia alemana es sus preparaciones Reconocida por sus numerosas especialidades y ruta de vinos Lugar de origen de varios platos tradicionales	Chucrut, Baeckeoffe, Choucroute garnie, Kouglof, Spätzle, Bredela, Flammkuchen, Mannala
LORENA	Utiliza hortalizas con cárnicos o huevos Los ingredientes son utilizados de acuerdo a temporada Gran uso de la ciruela en sus preparaciones	Quiche Lorraine, Potée Lorraine, Pâté Lorrain, babá, Pâté Lorrain (mermelada, tartas)
AQUITANIA	Utiliza nueces y fresas cultivados en la región, además tiene productos propios como  jamón de Bayona y caviar de Gironde . También cuenta con vinos de alta calidad para acompañar sus platos, como licores de nuez, de enebro, de ciruela, de frambuesas acompañan sus postres.	foie gras, magret de pato, entrecôte a la bordelesa, garbure
AUVERNIA	Gran variedad de charcutería, quesos y vinos; su producción de queso la distingue, con numerosas denominaciones de origen de la región. Tiene como ingrediente característico de su cocina tradicional la lenteja verde de Puy.	Coq au vin, la potée, tripoux, millards, pompes, fouasse, cornets de Murat
BRETAÑA	Debido a su cercanía al mar cuenta con las mejores ostras y mariscos, los cuales son servidos en bandejas. También es reconocida realizar tortas de trigo negro.	Cotriade, bolée de sidra,  chouchen,  kig ha farz, far bretón , crepes, galletes
BORGOÑA	Gastronomía con amplio recorrido histórico, reconocida por su cultivo de vides y producción de vinos. Como productos destacados cuenta con la carne de vaca charolesa, los pollos de Bresse o la célebre mostaza de Dijon	Caracoles, asado de ternera
VALLE DE LOIRA	Destacan principalmente las regiones de Touraine y Berry, aunque toda la región cuenta con productos representativos como las aves del Orléanais, la carne de caza de la Sologne, el pescado del Loira y las lentejas verdes del Berry	Andouillettes, crottin de Chavignol, la mique, Tarte Tatin
CHAMPAGNE	Famosa por la producción de Champagne, esta región ha desarrollado muchas especialidades en sus diferentes regiones. Uno de sus productos principales es la trufa	fricassée de patatas a la ardenesa, paté de Reims, pies de cerdo a la Sainte-Menehould, potée champenoise, andouillette de Troyes, jabalí a la ardenesa, bizcochos de Reims
CÓRCEGA	Pescados, mariscos y otros platos están realzados con las hierbas locales. Gran variedad de quesos de cabra y productos típicos como la harina de castañas, la miel, o le Cédrat	Brocain, charcuterías (coppa, lonzu, prisuttu, figatellu)
LANGUEDOC-ROUSSILLON	Cocina aderezada con aceite de oliva y hierbas aromáticas, comúnmente acompañada de vegetales como: berenjenas, tomates, calabacines, pimientos.	bourride sétoise, ostras y mejillones de Bouzigues, patés, la tielle de Sète, la picholine, el cassoulet de Castelnaudary,  las rousquilles catalanas
MIDI-PYRÉNÉES	Cuna productos influyentes en la gastronomía mundial: el foie gras, la trufa negra del Quercy, el Roquefort, el azafrán,el cerdo negro gascón. Touluse es una provincia representativa de la riqueza culinaria de la región	Confit, pato "à l'albigeoise, tripoux de Naucelle, alicuit
NORD PAS-DE-CALAIS – PICARDIE	Mezcla de influencias de Flandes y Picardía, utiliza productos como pato, conejo, anguila y lucio, e incorpora alimentos típicos, como el chicon. También produce cervezas artesanales y quesos fuertes	Potjevleesch, Touquet, l'andouille, flamiche aux maroilles, hochepot, ficelle
NORMANDÍA	Cuenta con carne de alta calidad y mariscos frescos extraídos de la mancha, reconocida por la utilización de la nata como salsa para acompañar sus platos. Abundan huertos de manzanas, por lo cual tiene varios productos derivados de esta; tarta normanda, la sidra y el Calvados	caramelo de Isigny, andouillette
PAÍS DE LOIRA	Diversidad de sabores por la variedad de terruños. Cuenta tanto con platos de tierra como de mar por sus mariscos y crustáceos en la costa, y las numerosas especialidades a base de carne o charcutería	Le Mans al rillaud, berlingots nanteses, pavés, brioche vendéenne, niniches, Petit Beurre
POITOU-CHARENTES	Abastecido de mariscos, conchas y crustáceos por el Océano Atlántico; sus platos son acompañados por alcoholes regionales	Cagouilles, ostras de Marennes-Oléron, galette de Niort, galette charentaise, broyé, tourteau fromagé, farci poitevin
PROVENZA-ALPES-COSTA AZUL	Cuenta con platos cargados como platos ligeros compuestos de vegetales, sus productos principales son : aceite de oliva, hierbas de Provenza, higos, fresas de Carpentras, melones de Cavaillon, quesos de cabra, pescados	ratatouille, alioli, pistou, bullabesa, bourride, pissaladière, ensalada niçoise, Calissons, alissons, mendiants, dulce del membrillo